Амины, аминокислоты, белки: ЕГЭ по химии

Амины — органические производные аммиака, аминокислоты — гетерофункциональные соединения с амино- и карбоксильной группами, белки — биополимеры на основе аминокислот. На ЕГЭ проверяются строение, номенклатура, химические свойства (основность, реакции с кислотами, алкилирование, ацилирование)…

Что нужно знать

• Амины — производные аммиака, в котором один или несколько атомов водорода заменены на углеводородные радикалы.
• Классификация аминов: первичные (R–NH2), вторичные (R–NH–R'), третичные (R–N(R')–R''); по радикалу — алифатические и ароматические.
• Основные свойства аминов: за счёт неподелённой пары электронов на азоте амины — основания (реагируют с кислотами с образованием солей). Алифатические амины — более сильные основания, чем аммиак; ароматические — слабее.
• Химические свойства аминов: горение, взаимодействие с кислотами, алкилирование, ацилирование, реакция с азотистой кислотой (для первичных аминов — образование спиртов и N2).
• Получение аминов: восстановление нитросоединений (реакция Зинина), алкилирование аммиака, восстановительное аминирование.
• Аминокислоты содержат амино- и карбоксильную группы; простейшая — аминоуксусная кислота (глицин).

Термины и понятия

• Амины: органические соединения, являющиеся производными аммиака, в котором атомы водорода замещены на углеводородные радикалы.
• Первичный амин: амин с формулой R–NH2 (один радикал у азота).
• Вторичный амин: амин с формулой R–NH–R' (два радикала у азота).
• Третичный амин: амин с формулой R–N(R')–R'' (три радикала у азота).
• Основность аминов: способность принимать протон за счёт неподелённой электронной пары азота.
• Аминокислоты: гетерофункциональные соединения, содержащие аминогруппу –NH2 и карбоксильную группу –COOH.
• α-Аминокислоты: аминокислоты, у которых аминогруппа находится у α-углеродного атома (рядом с карбоксильной группой).
• Биполярный ион (цвиттер-ион): частица, содержащая одновременно положительный и отрицательный заряды, например, NH3+–CH2–COO–.

Частые ошибки

• Путают основность аминов: считают ароматические амины (например, анилин) более сильными основаниями, чем алифатические, тогда как анилин — более слабое основание из-за сопряжения неподелённой пары…
• Ошибочно считают, что аминокислоты проявляют только кислотные или только основные свойства, забывая об их амфотерности.
• Неверно записывают формулу биполярного иона аминокислоты (например, NH2–CH2–COOH вместо NH3+–CH2–COO–).
• Путают пептидную связь с амидной или сложноэфирной; неверно указывают направление реакции поликонденсации (выделение воды).

Как пройти тему

В курсе «Химия» тема «Амины, аминокислоты, белки» занимает 2 занятия по 40 минут: репетитор объясняет материал, задаёт вопросы как на экзамене, разбирает ваши ответы и в конце ставит оценку. Это обзор темы, полный разбор — в занятии. ИИ может ошибаться: проверяйте важное по учебнику. Занятия не заменяют живого репетитора и не гарантируют результат на экзамене.

Другие темы раздела

• Теория строения органических соединений, изомерия и номенклатура
• Предельные углеводороды (алканы) и циклоалканы
• Непредельные углеводороды: алкены, алкадиены, алкины
• Ароматические углеводороды (арены) и их производные
• Природные источники углеводородов, нефть, переработка
• Предельные одноатомные и многоатомные спирты, фенолы

← Предыдущая тема: Углеводы: моносахариды, дисахариды, полисахариды
Следующая тема: Азотсодержащие гетероциклические соединения, нуклеиновые кислоты

Все темы: ЕГЭ по химии