Карбоновые кислоты и их производные (сложные эфиры, жиры): ЕГЭ по химии

Карбоновые кислоты — органические соединения с карбоксильной группой –COOH; их производные (сложные эфиры, жиры) образуются при замещении атома H или OH карбоксила. На ЕГЭ проверяют номенклатуру, изомерию, химические свойства (кислотные, этерификация, гидролиз), способы получения и генетическую…

Что нужно знать

• Функциональная группа карбоновых кислот –COOH; общая формула предельных одноосновных R–COOH (CnH2nO2).
• Классификация: одноосновные/многоосновные, предельные/непредельные/ароматические.
• Номенклатура: по названию углеводорода + «овая кислота» (метановая, этановая, пропановая); тривиальные названия: муравьиная (метановая), уксусная (этановая), щавелевая (этандиовая), бензойная.
• Изомерия: углеродного скелета, межклассовая (сложные эфиры), у непредельных — цис-транс и положение двойной связи.
• Физические свойства: низшие кислоты — жидкости с резким запахом, растворимы в воде; с ростом углеводородного радикала растворимость падает; образуют водородные связи (димеры).
• Химические свойства кислот: диссоциация (слабые кислоты), взаимодействие с металлами (до H), основными оксидами, основаниями, солями более слабых кислот; с аммиаком — амиды; с PCl5/SOCl2 — хлорангидриды; восстановление…

Термины и понятия

• Карбоновые кислоты: органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –COOH.
• Карбоксильная группа: функциональная группа –COOH, сочетающая карбонильную и гидроксильную части.
• Сложные эфиры: производные карбоновых кислот, в которых атом H карбоксильной группы замещён на углеводородный радикал (R–COO–R′).
• Реакция этерификации: взаимодействие карбоновой кислоты со спиртом с образованием сложного эфира и воды (обратима, катализ H+).
• Гидролиз сложного эфира: разложение эфира водой с образованием кислоты и спирта; в щелочной среде необратим (омыление).
• Омыление: щелочной гидролиз сложных эфиров и жиров, приводящий к солям карбоновых кислот (мылам) и спиртам/глицерину.
• Жиры: сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот (триглицериды).
• Мыла: соли высших карбоновых кислот (обычно натриевые или калиевые), обладающие поверхностно-активными свойствами.

Частые ошибки

• Путают карбоновые кислоты со сложными эфирами при определении класса по формуле (R–COOH vs R–COO–R′).
• Ошибаются в названиях эфиров: называют по кислотному остатку, забывая указать алкильную группу спирта.
• Считают, что все карбоновые кислоты — сильные электролиты; на самом деле они слабые (кроме муравьиной и щавелевой в большей степени).
• Забывают, что реакция этерификации обратима и требует катализатора (H2SO4) и нагревания.

Как пройти тему

В курсе «Химия» тема «Карбоновые кислоты и их производные (сложные эфиры, жиры)» занимает 2 занятия по 40 минут: репетитор объясняет материал, задаёт вопросы как на экзамене, разбирает ваши ответы и в конце ставит оценку. Это обзор темы, полный разбор — в занятии. ИИ может ошибаться: проверяйте важное по учебнику. Занятия не заменяют живого репетитора и не гарантируют результат на экзамене.

Другие темы раздела

• Теория строения органических соединений, изомерия и номенклатура
• Предельные углеводороды (алканы) и циклоалканы
• Непредельные углеводороды: алкены, алкадиены, алкины
• Ароматические углеводороды (арены) и их производные
• Природные источники углеводородов, нефть, переработка
• Предельные одноатомные и многоатомные спирты, фенолы

← Предыдущая тема: Альдегиды и кетоны
Следующая тема: Углеводы: моносахариды, дисахариды, полисахариды

Все темы: ЕГЭ по химии