Органические вещества клетки: углеводы, липиды: ЕГЭ по биологии

Углеводы и липиды — органические вещества клетки, выполняющие энергетическую, структурную, запасающую и защитную функции. Углеводы делятся на моно-, ди- и полисахариды; липиды включают жиры, фосфолипиды, воски и стероиды. На ЕГЭ проверяют знание классификации, свойств, функций и умение…

Что нужно знать

• Углеводы состоят из атомов C, H, O (обычно в соотношении 1:2:1). Общая формула моносахаридов (CH2O)n, где n от 3 до 7.
• Моносахариды: рибоза (C5H10O5), дезоксирибоза (C5H10O4), глюкоза, фруктоза, галактоза (C6H12O6).
• Дисахариды: сахароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза), мальтоза (две глюкозы). Образуются при конденсации с выделением воды.
• Полисахариды: крахмал и гликоген (запасной), целлюлоза и хитин (структурные). Состоят из множества остатков глюкозы (хитин — из N-ацетилглюкозамина).
• Функции углеводов: энергетическая (при окислении 1 г выделяется 17,6 кДж), структурная (клеточная стенка растений — целлюлоза, грибов — хитин), запасающая (крахмал у растений, гликоген у животных и грибов), защитная…
• Липиды — гидрофобные или гидрофильные вещества, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях (бензин, эфир, хлороформ). Состоят из C, H, O, иногда P, N.

Термины и понятия

• Углеводы: органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода, с общей формулой (CH2O)n, выполняющие энергетическую…
• Моносахариды: простые углеводы, не подвергающиеся гидролизу, с числом атомов углерода от 3 до 7 (например, глюкоза, рибоза).
• Дисахариды: углеводы, состоящие из двух остатков моносахаридов, соединяемых гликозидной связью (сахароза, лактоза, мальтоза).
• Полисахариды: высокомолекулярные углеводы, состоящие из множества остатков моносахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин).
• Липиды: разнородная группа органических веществ, нерастворимых в воде, но растворимых в органических растворителях, включающая жиры…
• Жиры (триглицериды): сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот, основная форма запасания энергии у животных.
• Фосфолипиды: липиды, содержащие фосфатную группу, амфифильные молекулы, образующие бислой клеточных мембран.
• Стероиды: липиды, не содержащие жирных кислот, с четырёхкольцевой структурой (холестерин, половые гормоны, витамин D).

Частые ошибки

• Путают моно- и дисахариды: сахарозу и лактозу ошибочно называют моносахаридами.
• Считают, что все полисахариды выполняют только запасающую функцию, забывая о структурной роли целлюлозы и хитина.
• Неверно указывают энергетическую ценность: для углеводов — 17,6 кДж/г, для жиров — 38,9 кДж/г (часто путают или называют 17,6 для жиров).
• Ошибочно относят стероиды к жирам или считают, что все липиды состоят только из глицерина и жирных кислот.

Как пройти тему

В курсе «Биология» тема «Органические вещества клетки: углеводы, липиды» занимает 2 занятия по 40 минут: репетитор объясняет материал, задаёт вопросы как на экзамене, разбирает ваши ответы и в конце ставит оценку. Это обзор темы, полный разбор — в занятии. ИИ может ошибаться: проверяйте важное по учебнику. Занятия не заменяют живого репетитора и не гарантируют результат на экзамене.

Другие темы раздела

• Клеточная теория, её основные положения. Клетка — единица строения, жизнедеятельности и развития организмов
• Химический состав клетки. Неорганические вещества клетки
• Органические вещества клетки: белки, нуклеиновые кислоты, АТФ
• Строение клетки. Основные компоненты клетки: мембрана, цитоплазма, ядро
• Органоиды клетки: строение и функции
• Сравнение клеток растений, животных, грибов и бактерий

← Предыдущая тема: Химический состав клетки. Неорганические вещества клетки
Следующая тема: Органические вещества клетки: белки, нуклеиновые кислоты, АТФ

Все темы: ЕГЭ по биологии